인천시 서구 어린이 급식관리지원센터 조리원 대상 집합 교육 실시

전세계적으로 아이들에게 가장 흔한 영양 장애가 바로 ‘비만’입니다. 매년 그 빈도가 증가하고 있는데요. 비만은 당뇨병, 고혈압, 고콜레스테롤증, 심혈관질환 등을 유발하여 심각한 건강장애를 초래해요.

비만의 원인은 소모되는 양보다 많은 양의 칼로리 섭취가 주 원인인데요. 아이들이 밥보다 치킨, 피자, 햄버거 같은 패스트푸드를 즐겨 먹고, 컴퓨터게임, 스마트폰 같은 비활동적인 활동을 하기 때문이라고 해요.

고지방, 고칼로리에 불규칙한 저섬유식 식사를 하기 때문에 몸에서 필요로 하는 양보다 많은 칼로리를 섭취하고 있어 소아때부터 노년에까지 비만증상이 증가하고 있는 실정입니다. 많은 질병의 원인 비만. 지금이라도 바로 잡아야 하지 않을까요?

그래서 서구 어린이 급식관리지원센터는 어린이 급식을 대상으로 ‘나트륨 저감화’에 대한 교육을 실시하였습니다. 경인여자대학교 식품영양학과 조리실에서 센터에 등록한 기관의 조리원을 대상으로 집합 교육을 실시했는데요.

가정에서 나트륨줄이기, 휴대폰과 웹으로 손쉽게 할 수 있는 영양관리법 등을 소개하고, 나트륨 함량이 비교적 적은 “버섯두유소스볶음”조리실습 체험과 저염 드레싱 시연을 통해 각 엉린이집에서 급식으로 쉽게 제공할 수 있도록 했어요.

이날 참가자들은 버섯두유소스볶음은 두유를 이용해 손쉽게 만들 수 있을 뿐만 아니라 아이들 급식으로도 참 좋을 것 같아 앞으로도 이런 실생활에 유용한 교육이 지속적으로 이루어 졌으면 좋겠다고 입에 침이 마르도록 칭찬했답니다.

앞으로 서구 어린이 급식관리지원센터는 이번달에 168개소 등록기관을 대상으로 어린이 건강생활실천 교육 뮤지컬 공연과 학부모 대상으로 가정에서의 HACCP(식중독을 예방하기 위한 감시활동으로 식품의 안전성, 건전성 및 품질을 확보하기 위한 계획적 관리시스템) 교육을 진행할 예정이라고 해요. 내 아이가 먹는 음식. 더 알고 먹이면 더욱 건강한 음식이 될 것 같습니다.